酒香不怕巷子深已經是上個世紀的事了，餐飲已經進入了不知幾點零的時代了。好的運營技巧能夠讓你的好東西以最快的方式、最好的表現呈現在“觀眾”的面前。
如何讓自己的外賣運營在技巧之下獲得錦上添花的加持呢，下面就來簡單聊一聊這件事。
1、 不要什么菜品都拿到網上來賣，把店里的招牌菜作為主打，同時突出店內的特色菜才是重點。
消費者在買東西的時候大多是不知道自己應該買什么的，訂餐也一樣，如果上架太多種菜品反倒讓用戶很難做出選擇，導致用戶不斷猶豫而跑單。能做到想吃某一樣東西時必須選擇你家，就成功了。
2、 菜品的定價要結合堂食的價格、目標客群的人群特征來設置，同時要考慮到菜量和包裝的因素。
建議低于店里的價格較好，因為打包盒的原因，菜品一般都會看起來沒有盤子裝得多，盡管可能一樣，但是消費者的感官并不是這樣的。如果想要提升價格，那么可以從包裝上下功夫。很多包裝小投入卻可以起到大效果。要知道，用戶不是專家，感覺絕對影響他們的判斷。
3、 平臺的推廣要圍繞曝光量和下單率進行動態調整，確保投入產出平衡，在增量的同時保證利潤。
這個投入產出比的平衡是個技術活，不太好表述，那么，給出一點建議吧，那就是把階段性投入和下單率進行觀察，以下單率為基準進行反向操作。
4、 連續性折扣營銷，每周投入一款招牌菜或者特色菜做限份特價銷售，吸引新用戶同時拉動回頭客。
爭取變換菜品周期在一周為好，就算老用戶再喜歡也不會天天吃一家東西的，在維系一個換口味周期內把客戶養住很重要，而不是一次性殺掉。天天吃肉，總有一天就會不想了，隔兩天吃回肉，就總有個念想兒，明白了嗎。
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