淺談農產品批發市場規劃 趁此疫情，品茗著正山小種，吃著水果，聽著音樂，敲起鍵盤，將這么多年從事農產品批發市場多年營運、建設、招商、營銷、規劃、設計、策劃等經驗進行整理，有助于后期將各類資料歸類、歸檔，整理成冊。 今天，重點整理下農產品批發市場知識講解，以供各位農產品流通行業精英參考，以作經驗交流。 一 、什么是農產品批發市場 農產品批發市場就是以，禽肉、禽蛋、水產、海鮮、蔬菜、水果、干貨、糧油、副食品、日用百貨等農產品為交易對象，為買賣雙方提供長期、固定、公開的批發交易設施設備，并具備商品集散中心、信息公示中心、結算中心、價格形成中心、大數據中心、電商中心、倉儲加工、冷鏈物流、配送中心、商務辦公、農產品檢測檢疫中心、質量追溯、貿易中心等服務功能的綜合性交易場所。 農產品批發市場成為我國農產品流通的主流渠道、主要平臺，截止2019年年底，全國累計新建或原有農產品批發市場近5000家，我國農產品及進口商品的70%以上經過批發市場進入百姓的菜籃子，可以說，農產品批發市場和老百姓的菜籃子息息相關。 二、農產品批發市場的意義 農產品批發市場是為農產品集中交易提供場所的有形市場，是農產品流通體系與營銷體系的核心環節，發揮著農產品集散、提供價格服務等功能。我國“小農戶，大市場”的矛盾導致了在眾多的小農戶和巨大的市場之間需要一個龐大的流通體系來完成生鮮農產品的集散功能。順應需求，產生并形成了批發市場主導型鮮活農產品物流模式。目前，我國農產品通過批發市場流通的比率非常高，農產品批發市場作為農產品流通的中心樞紐，對保障城市供應、穩定物價、調控市場、食品安全、服務三農，解決農產品“買難賣難”問題起著重要推動作用。 三 、農產品批發市場的分類 1、按交易商品的種類范圍分類 這種分類方法，可將農產品批發市場分為綜合型批發市場和專業型批發市場兩種。 1）綜合型批發市場：日常交易的農產品在三大類以上，如蔬菜、水果、肉類、水產品、調味品等。 2）專業型批發市場：日常交易的農產品在兩類以下（含兩類），如糧油批發市場、果菜批發市場、副食品批發市場等，還有只交易一個品類的如蔬菜批發市場、水產批發市場、水果批發市場、花卉批發市場、調味品批發市場、食用菌批發市場、山草藥材批發市場、活禽批發市場、活畜批發市場、觀賞魚批發市場、禽蛋批發市場、種子批發市場等。 2、按農產品市場的城鄉區位分布分類 農產品市場按照城鄉區位分布，可分為產地型農產品批發市場、銷地型農產品批發市場和集散型農產品批發市場三種類型。 1）產地型農產品批發市場是建在靠近農產品主產地的、以一種或多種農產品為交易對象的批發市場。 2）銷地農產品批發市場是建在城市近郊甚至市區、以多種農產品為交易對象的批發市場。 3）集散型農產品批發市場是建在農產品產地和銷地之間的便于農產品集散的地方、以一種或多種農產品為交易對象的批發市場。 3、按農產品批發環節關系分類 農產品批發市場按照批發環節，可分為一級批發市場、二級批發市場和三級批發市場。 1）一級批發市場：是直接從產地收購農產品、向中間批發商或代理商銷售的批發市場。 2）二級批發市場，其批發商從一級批發市場采購農產品，再銷給中間商或零售商。 3）三級批發市場，其批發商從二級或一級批發市場采購農產品，再銷給零售商，這類批發市場多從事進口農產品批發。 4、農產品批發市場的功能有哪些 1）組織集散商品的功能 一是從全國各地聚集各種安全及新鮮的食用農產品，保證充分的貨源；二是準確把握農業生產信息及零售商訂單方面的信息，在調整需求的同時，正確運用價格競爭手段，對產地生產進行指導；三是充分利用市場的物流功能，通過快速集散貨物，向消費者提供新鮮的農產品。 2）形成價格的功能 在公平交易的基礎上，及時公布市場的交易數量及價格，根據市場供求反映形成透明度較高的價格，謀求整體市場的價格穩定。 3）交易結算的功能 實現快速且準確的資金結算功能，提高市場的可信賴度，保障城市農產品供應，提高農民生產農作物積極性。 4）信息公示的功能 通過匯總和公布農牧業生產及零售渠道的各類信息，計算并公布農產品的附加價值，促進農產品流通的現代化。 四 、農產品批發市場功能分區 1、水果區 主要批發各種應季水果、反季節水果、大棚水果、進口水果的區域。 2、蔬菜區 主要批發各種青菜、扁豆、蕓豆、四季豆、大蒜、大蔥、茄子、番茄、土豆等日常蔬菜的區域。 3、糧油區 主要批發大米、面粉、花生、花生油、菜籽油等的區域。 4、干貨區 主要批發用風干、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品的區域。如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄干等等。 5、禽肉區 主要批發豬肉、羊肉、牛肉、鴨肉、雞肉等各類鮮活、冷鮮肉的區域。 6、副食品區 主要批發各類餅干、糕點等加工類食品的區域。 7、水產區 主要批發各類羅非魚、鰱魚、大頭魚、草魚、青魚、黑魚、黃鱔、泥鰍、汪刺魚、蝦、鳑蟹等水產品的區域 8、海鮮區 主要批發各類大龍蝦、三文魚、黃魚、鮑魚、梳子蟹、扇貝、基圍蝦、皮蝦、青蝦、多寶魚、 夏夷貝、紅里羅、紅扇寶、檉子王、大海螺等海產品的區域 9、凍品區 主要批發水產速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、中式點心類和火鍋調料類等的區域。如海蝦，凍，速凍蟹肉棒，魚，蝦仁等一些海鮮類；冷凍青豆、胡蘿卜、玉米，速凍西蘭花、蘆筍、青菜等各種豐富的蔬菜類；速凍的豬肉、雞肉等各種肉類；各種魚餃、魚丸、貢丸等一系列下火鍋吃的丸子。 10、信息中心 農產品批發市場不僅可為農產品提供銷售、批發的場地，同時提供各種信息也是一項十分重要的功能。一般來說，農產品批發市場都會有一個專門的功能區可以查看農產品市場零售價、批發價、交易價。 11、冷鏈倉儲、物流配送中心 又稱冷鏈倉儲中心，綜合冷庫、冷鏈交易中心、分揀中心、倉儲區、物流配送區、冷藏停車區等多功能為一體的綜合功能區。 12、配套公寓、酒店 農產品批發市場當然不只包括各類農產品的批發區域，相應的配套區域自然也是一應俱全，配套公寓、酒店自然在其中。畢竟前來采購的商販如果不能及時離開，當然會需要住宿的地方。 13、綜合管理辦公區等輔助業態 龐大的農產品批發市場自然需要一定的管理人員和服務人員，這些人員所在的區域就構成了管理辦公區等輔助業態的區域，如大數據中心，農產品檢測檢疫中心、電商中心、商務辦公、監控中心、結算中心、貿易中心等 五、農產品批發市場盈利模式 1、收取管理費 雖然有時候入駐農貿市場不需要繳納費用，但是日常管理的方方面面都需要收取合適的管理費。 2、收取信息費 農產品市場作為一個信息集合地，自然有著不少信息資源，想要獲得這些資源，自然要支付相應的費用。 3、收取服務費 很多時候買賣雙方無法直接接洽，這時候農產品批發市場作為一個三方中介就可以對感興趣的雙方進行撮合，事成之后收取一定的服務中介費。 4、收取運輸費 為了高效快捷的運送農產品，批發市場完全可以組建自己的車隊，這樣就不需要買方去拉貨或者賣方來送貨，大大提高效率。當然，這種服務不是免費的。 5、收取農產品加工費 有些農產品在經過深加工之后會身價倍增，這時候如果農產品批發市場有自己的廠子就可以來料加工再轉手給商販。或者可以通過與其他農產品深加工廠合作，從中收取傭金。 6、過相關行業賺錢 農產品批發市場周圍自然需要餐飲、住宿、娛樂等場所，如果想要壟斷利益，那么可以自行投資。當然，最好的方式是通過和周邊商家合作，推出聯合會員或者聯合優惠的措施來盈利。 六、農產品批發市場現狀 1、國外農產品批發市場行業在農產品流通中的地位仍然很高 雖然從全球范圍來看，農產品批發市場的經由率總體趨勢是在降低，但從地域結構上來看，降低幅度比較大的主要是發達的歐美國家和地區，這些國家其農業耕地資源非常豐富，且以平原為主，適合大規模機械化耕作，生產作業單元主要是規模化的農場和農莊，消費主要以西餐為主，農產品消費品種比較單一，便于集中配送和超級市場的發展。即便如此，農產品批發市場在這些國家和地區仍然發揮著非常重要的作用，依舊是我國重要的農產品重要流通渠道之一。 2、國內農產品批發市場行業發展面臨著很大壓力 盡管我國農產品批發市場發展仍處于最好的發展時期，其所受到的競爭壓力和挑戰遠比歐美發達國家小，但是我們也應該清醒地認識到，潛在的壓力依舊存在，需要整個行業高度重視。 近二十年來，國內商品零售企業的發展規模和運營方式都在發生著深刻的變化。為提高農產品流通效率，減少中間環節，政府有關部門也大力支持“農超對接”模式，2008年12月商務部、農業部就專門聯合下發《關于開展農超對接試點工作的通知》，意在推進鮮活農產品“超市+基地”的流通模式，并出臺了不少配套支持政策。 目前，盡管超市、賣場行業農產品經營市場份額還不高，零售環節還是以集貿市場為主，“農超對接”的探索效果也不盡理想，暫時還沒有出現歐美國家超市、賣場大規模替代農產品批發市場的情況，但在一些標準化程度較高、耐儲存、冷鏈相對完善的農產品品類上，已在一定程度上跳開了批發市場這一環節。隨著我國農業規模化、標準化、冷鏈化程度的提升和超市、賣場自身農產品經營能力的加強，未來對農產品批發市場的可能沖擊不可小視。 3、我國農批市場行業仍有廣闊的發展空間 近三十多年來，隨著改革開放的進一步深入，我國經濟、教育、科技和社會生產力取得了巨大的發展，并已躍升為全球第二大經濟體，但目前仍處于新型城鎮化、信息化、工業化和農業現代化的發展過程中，對農業和農產品流通發展仍處于重要的戰略機遇期，有利于農產品批發市場的發展。 七、農產品批發市場如何建設 （一）農產品批發市場建設標準有哪些 1、農產品批發市場建設堅持墓礎設施公益性、經營管理企業化的方向。堅持新建與改建結合，產地與銷地結合，硬件與軟件結合，國家扶持與多渠道投資結合。統籌規劃，合理布局，均衡發展，促進形成統一的全國性的農產品批發市場網絡。 2、省、地農業部門應制定本區域農產品批發市場建設發展規劃。 3、依托各類農產品生產基地，充分考慮生產規模、商品流量流向、產品特點、區位交通條件、輻射范圍以及小城鎮建設等因素，確定市場的類型、位置、規模和設施標準。要打破行政區劃的界限，在一個市場輻射范圍內，不再規劃建設新的市場。產地型批發市場應以建設專業性市場為主。 4、依據銷地人口數量和市場容量，充分考慮市政規劃、區位交通條件、零售方式和消費習慣等因素，確定市場的數量、布局、規模和設施標準。銷地型批發市場應以建設綜合性市場為主。 5、農產品批發市場設施建設要體現高效、經濟、先進和實用的要求，做到功能分區明確，交易流程合理，經營運作方便，物流、車流、人流組織順暢，停車面積匹配，設施齊全配套，并注重市場綠化和環境保護。 6、農產品批發市場應著重加強下列基本功能設施與能力建設，逐步提高現代化水平。 （二）建設農產品批發市場要注意什么 1、選址問題 影響農產品批發市場選址的因素很多，其中主要有交通、地價、勞動力等因素。農產品具有很強的時效性，因此對周邊的交通要求比較高。首先農產品批發市場應靠近中心城，其次農產品批發市場應靠近交通主干道出入口。農產品批發市場逐步從中心城范圍內遷出，集中在中心城的近郊地區。農產品批發市場結合小城鎮建設，不僅獲得了充足的勞動力資源，同時也幫助城鎮解決了部分居民的就業問題。 2、規模問題 農產品批發市場的規模并無特別嚴格和統一的標準。但近年來發達國家的農產品批發市場建設有集中化和大型化的發展趨勢。根據聯合國糧農組織在世界范圍內的研究表明，通過單位面積的年交易量來估算市場面積，10-20噸/平方米*年（銷售面積）是比較合理的。 3、規劃布局問題 （1）倉儲配送加工設施布局 （2）停車場用地布局 （3）配套服務設施布局 4、交通組織問題 批發市場是一個物流項目，物流效率決定它的經營效益，批發市場的交通組織主要包括出入口設置、停車位設置、流線設計這三個方面。 5、建筑形式問題 建筑設計的簡單、可變是批發市場儲藏建筑設計中的重要原則，這樣才能適應和實現批發市場經營功能、經營規模、經營方式的變化。將批發市場中的最小經營實體——交易攤位進行標準化。 八、農產品批發市場和農貿市場區別 1、定義不同： 1）農貿市場是農副產品生產者與消費者雙方直接進行買賣活動的場所，常見的銷售產品有蔬菜、瓜果、水產品、禽蛋、肉類及其制品、糧油及其制品、豆制品、熟食、調味品、土特產等等，它也指農村中臨時或定期買賣農副業產品和小手工業產品的市場，可分為農產品批發綜合市場和農產品零食市場。 2）農產品批發市場是以農產品及其加工品為交易對象，為買賣雙方提供長期、固定、公開批發交易的交易場所，常見的銷售產品有糧油、畜禽肉、禽蛋、水產、蔬菜、水果、茶葉、香辛料、花卉、棉花、天然橡膠等等，它也能分為綜合型批發市場和專業型批發市場兩種類型。 2、發育程度不同 農貿市場的發育成熟度要低于農產品批發市場，一定程度上可以說，農產品批發市場是農貿市場的更進一步發展。又或者說農貿市場是農產品批發市場的有機組成部分。 3、服務范圍不同 農貿市場的服務范圍較小，一般是方圓幾公里或者是某一個特定的小區。而農產品批發市場服務范圍往往較大，一般是以某個行政區或者一整座城市作為服務對象。