在選址或營銷的時候，我們經(jīng)常做出錯誤的判斷。我們常會問：為什么人流量很大，人們卻不進來就餐；又或者為什么別人家的生意那么好，我家的生意卻不怎么好。這其實與你的品牌和知名度關(guān)系不大，有可能是你錯把“人流量”當成“客流量”了，更甚者把“人流量”當成“顧客”了，所以才會導致營業(yè)額與期望值差距很大。下面我們具體分析一下人流量、客流量、顧客之間的區(qū)別，以便更清楚、更準確地做好營銷工作。
1.人流量
人流量是指餐廳門前或商圈內(nèi)的人數(shù)，這是一個很關(guān)鍵的指標，同時也很具有迷惑性。比如，一家西餐廳開在一個老舊小區(qū)內(nèi)，雖然人流量大，但這些人根本沒有消費需求或消費能力，所以那里的人流量就和你的營業(yè)額沒有關(guān)系。
2.客流量
客流量是建立在人流量的基礎(chǔ)上的，當你的餐廳門前或商圈內(nèi)有足夠大的人流量時，里面那些有消費需求的人就屬于你的客流量，但不見得就是你的顧客，也許他們的消費喜好或消費能力與你的餐廳差異比較大，因此就會出現(xiàn)別人生意興隆，而你卻經(jīng)營慘淡的情況。
3.顧客
顧客是建立在客流量的基礎(chǔ)上的，那些對你的餐廳有消費需求及消費能力的人，他們與你的餐廳匹配度很高。這些才是你在餐廳選址的時候，要著重評估的地方。
這三者中最重要的是顧客，而我們常常把人流量當顧客來評估餐廳位置的好壞。若混淆了這三個概念，就會出現(xiàn)開了業(yè)，生意清淡，餐廳門口雖人來人往，卻沒有顧客進來消費的情況。這三者雖有不同，但又有必然的聯(lián)系，在評估餐廳位置時要謹記兩點：（1）人流量＞客流量＞顧客；（2）甄別出顧客的數(shù)量（顧客才是最關(guān)鍵的指標）。
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